Tiefgekühlte Erdbeeren mit Gelierzucker bestreuen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
750 g Erdbeeren, 250 g Gelierzucker 3:1
Noch frischer geht es mit frischen Erdbeeren - diese waschen, klein schneiden, das Grün entfernen und mit Gelierzucker bestreuen.
Erdbeermasse mit Wasser und Zitronensaft im Standmixer mischen und zerkleinern oder mit einem Stabmixer in einem großen Topf zerkleinern und mischen.
100 ml Wasser, 1 Stück Zitrone
Masse in einem großen Topf aufkochen und für 3 Minuten unter rühren blubbern und kochen lassen.3 Minuten Timer hier starten
Zum Test: sobald man den Rührlöffel abtropfen lässt und der letzte Tropfen leicht fest wird, ist die Masse perfekt zum Abfüllen.
Einmachgläser oder Marmeladengläser vorab sterilisieren (mit heißem Wasser behandeln oder in den heißen Backofen stellen) und in die noch heißen Gläser die fertige Masse nun abfüllen und direkt mit dem heißen Deckel verschließen, sodass ein Unterdruck entstehen kann. Am besten nimmt man zur Vorsicht Silikon-Back-Handschuhe zum zudrehen.
Gläser nun langsam auskühlen lassen und hübsch beschriften. Die Marmelade hält sich nun für mehrere Monate und wird am besten an einem kühlen Ort aufbewahrt.
***
Nutrition Facts
Erdbeermarmelade selbstgemacht - einfach
Amount per Serving
Calories
302
% Daily Value*
Fat
1
g
2
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Sodium
8
mg
0
%
Potassium
287
mg
8
%
Carbohydrates
77
g
26
%
Fiber
4
g
17
%
Sugar
72
g
80
%
Protein
1
g
2
%
Vitamin A
23
IU
0
%
Vitamin C
110
mg
133
%
Calcium
30
mg
3
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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