Bestes scones Rezept, denn Scones sind die kleinen englischen Brötchen oder auch britischen Brötchen, die zur Tea Time dazugehören. Nicht nur für den 5 Uhr Tee bei der Queen im Buckingham Palace werden die leckeren Minibrötchen mit Marmelade und Clotted Cream serviert. Bekannt sind die kleinen Kuchenartigen Scones von den Etageren der Teezeremonie neben Sandwiches und Macarons.
Zutaten für Scones Rezept
- 350g Weizenmehl 405
- 3 Esslöffel Zucker (ca. 55g)
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125g Margarine
- 150g Joghurt (z.B. griechisch)
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Milch
Anleitung für das Gebäck
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verrühren.
- Nun mit kalter Margarine und kaltem griechischen Joghurt mit einem Knethaken in der Küchenmaschine kurz verrühren lassen. Der Teig sollte noch etwas krümelig sein.
- Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten bis der Teig eine Einheit wird. Achtung, der Teig darf nicht warm werden.
- Teig nun ca. 1-2cm dick ausrollen und mit einem ca. 7cm Durchmesser-Ring ausstechen.
- 12 Scones ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nun aus dem Ei und etwas Milch eine Masse in einer kleinen Schale verquirlen und mit einem Pinsel bestreichen.
- Anschließend für 15 Minuten bei 160°C Umluft in den Backofen geben.
- Auskühlen lassen und mit Marmelade, Clotted Cream oder Sahne zu Kaffee oder Tee servieren.
Tea Time & Tee Zeremonie mit Gebäck
Wenn ich an die typisch englische Tea Time denke, dann sehe ich gedanklich als Erstes an das Gebäck, die Scones dazu. Die aus nicht-süßem Mürbeteig bestehenden kleinen Brötchen gehören zu jeder Tee Zeremonie, wie in London dazu. Ursprünglich kam das Scones Rezept aus Schottland und sie wurden damals in einer Pfanne gebraten. Inzwischen gehen die Minibrötchen dank Backpulver wunderbar hoch und können im Backofen gebacken werden.
Die englischen und britischen Brötchen gehören zu jeder High Tea Ceremony zwischen Sandwiches und Macarons auf eine Etagere. Dazu serviert man gerne Marmelade, Honig und Clotted Cream. Ich esse meine Gebäck am liebsten mit selbst gemachter Erdbeer-Marmelade und etwas Schlagsahne statt der dicken Clotted Cream.
Scones wie bei der Queen zur Tea Time
Ich habe die kleinen englischen Brötchen schon häufiger gegessen, die extrem bröselig und trocken von der Textur waren. Generell soll man den Teig nicht zu lange mixen oder bearbeiten. Der Teig sollte am besten kalt bleiben. Manchmal entscheiden Kleinigkeiten über die Textur und wie extrem das Gebäck dann aufgeht.
Bei meinem Scones Rezept werden die Minibrötchen von außen typisch kross, aber von innen bleiben sie soft und feucht. Man könnte sie auch gut nur mit etwas Butter bestreichen und pur essen. Allerdings möchte man zu dem kleinen Gebäck gerne den britischen Stil beibehalten zum englischen Tee.
Scones Rezept zum Tee und Kaffee
Das Scones Rezept besteht aus einfachen Zutaten und ist super schnell gebacken. Sie schmecken frisch gebacken und noch leicht warm super lecker. Natürlich muss man keinen Tee servieren sondern kann auch genüsslich Kaffee oder eine heiße Schokolade dazu trinken.
Dazu würde ich noch ein paar Blaubeer-Muffins und Schokoladen-Kekse oder knusprige Cornflakes Kekse servieren. Diese besonderen Biskuits sind richtig typisch auch als Mitbringsel, wenn man z.B. zu einer Feier bei einer Englisch-Unterrichts-Klasse geht oder einfach eine Motto-Party besucht.
Equipment (Empfehlungen)
Zutaten
- 350 g Weizenmehl 405
- 3 Esslöffel Zucker (ca. 55g)
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Margarine
- 150 g Griechischer Joghurt
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Vollmilch 3,5%
Anleitungen
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verrühren.350 g Weizenmehl 405, 3 Esslöffel Zucker, 3 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz
- Kalte Margarine und kalten griechischer Joghurt hinzufügen und mit einem Knethaken in der Küchenmaschine kurz verrühren lassen. Der Teig sollte noch etwas krümelig sein.125 g Margarine, 150 g Griechischer Joghurt
- Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten bis er eine Einheit wird. Achtung, der Teig darf nicht warm werden.
- Teig nun ca. 1-2cm dick ausrollen und mit einem ca. 7cm Durchmesser-Ring ausstechen.
- 12 Scones ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Anschließend aus dem Ei und etwas Milch eine Masse in einer kleinen Schale verquirlen und mit einem Pinsel bestreichen.1 Ei, 3 Esslöffel Vollmilch 3,5%
- Scones nur für 15 Minuten bei 160°C Umluft in den Backofen geben. 15 Minuten Timer hier starten
- Auskühlen lassen und mit Marmelade, Clotted Cream oder Sahne zu Kaffee oder Tee servieren.
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Tea Time mit den perfekten Minibröchen, die nicht zu trocken sind, sondern richtig lecker. Die Scones passen zum Tee oder zur gemütlichen Kaffee-Zeit, aber auch zu einem großen Frühstück oder leckeren entspannten Brunch. Die knusprigen Brötchen sehen niedlich aus und schmecken richtig gut. Gerne zeige ich euch in Zukunft noch weite Varianten von meinem Scones Rezept, aber dieses gehört zu meinen absoluten Favoriten. Viel Spaß beim Ausprobieren!
