Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept – Bester Zwetschgen Kuchen als Hefekuchen

Leckeres Hefekuchen Rezept für Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept als Zwetschgen Kuchen mit Trockenhefe. Schnell und einfach mit Schritt-für-Schritt Anleitung zum perfekten soften Pflaumenkuchen mit Butterstreuseln.

KuchenBlechkuchenPflaumenkuchen mit Streusel Rezept - Bester Zwetschgen Kuchen als Hefekuchen
Leckeres Hefekuchen Rezept für Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept als Zwetschgen Kuchen. Schnell und einfach mit Schritt-für-Schritt Anleitung zum perfekten Pflaumenkuchen.
Pflaumenkuchen mit Hefe und Streuseln - perfekt für den Sommer - Pflaumen Streuselkuchen Rezept - Zwetschgen Kuchen als Hefekuchen

Leckerer Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept für Zwetschgen Kuchen mit Anleitung zum weichen Hefekuchen. Obst Streuselkuchen sind extrem beliebt, da es dem Kuchen einen leckeren und süßen Abschluss auf dem Obst gibt. Insbesondere bei Apfelkuchen und Pflaumenkuchen findet man viele verschiedene Alternativen und Variationen an Rezepten.

Rezept für Pflaumenkuchen mit Streusel:

Zutaten für den Zwetschgen Kuchen Hefekuchen:

  • 500g Dinkelmehl 630 (alternativ Weizenmehl 405)
  • 1 Paket Trockenhefe
  • 100g Zucker
  • 125g weiche Margarine
  • 250ml Milch (lauwarm)
  • 3 Eier
  • 1 Paket Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Zutaten für den Pflaumenkuchen mit Streusel:

  • 1kg Zwetschgen
  • 300g Dinkelmehl 630 (alternativ Weizenmehl 405)
  • 150g Zucker
  • 200g weiche Margarine
  • 2 Pakete Vanillezucker

Anleitung zum leckeren Pflaumenkuchen mit Streusel:

  • Eier, lauwarme Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Margarine in eine Rührschüssel geben.
  • Mehl und zuletzt Hefe hinzufügen und alles erst vorsichtig, dann schnell mit einem Knethaken mixen.
  • Teig anschließend eine Stunde lang gehen lassen (warmer Ort – ohne Luftzug).
  • In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Gerne kann man die Pflaumen auch vierteln.
  • Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtem Backblech mit etwas Mehl verteilen und die halben Pflaumen je nach belieben leicht in den Teig drücken.
  • Für die Streusel nun Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Margarine mixen, bis sich kleine Kügelchen gebildet haben – bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben.
  • Streusel nun auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Pflaumen Streuselkuchen für ca. 35 Minuten in den auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben.
  • Kuchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen. Danach kann der Kuchen gerne im Kühlschrank in kleinen Stücken aufbewahrt werden oder mit Alu-Folie eingefroren werden.
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Nach unserem Pflaumenkuchen mit Mürbeteig, der besonders frisch und sommerlich schmeckt, möchten wir euch heute eine softe und weiche Pflaumenkuchen Variante als Streuselkuchen zeigen. Unser Lieblingskuchen mit süßen Butterstreuseln und einem weichen fluffigen Hefeboden ergeben für uns den leckersten Zwetschgen Kuchen.

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Pflaumenkuchen mit Streusel und gesundem Mehl

Für eine bessere Verträglichkeit und ein höheres Sättigungsgefühl backen wir unser klassisches Streuselkuchen-Rezept nicht mehr mit Weizenmehl 405 sondern mit Dinkelmehl 630, was vergleichbare Eigenschaften und einen vergleichbaren leckeren Geschmack hat. Das Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept funktioniert ganz unabhängig von der gewünschten und vorhandenen Mehlsorte.

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Wir nutzen bei Streuselkuchen immer gerne einen Backrahmen, da man damit das ganze Backblech beim Blechkuchen optimal nutzen kann, ohne dass Streusel über den Rand fallen können. Ebenfalls verhindert man so, dass der Pflaumensaft sich extrem ausbreiten kann. Allerdings schmeckt uns Pflaumenkuchen mit und ohne Streusel.

Hefeteig muss auch bei unserem Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept immer erst etwas gehen, bevor der Boden mit Zwetschgen belegt werden kann. Die Streusel kommen ganz zum Schluss auf den Kuchen und geben dem Kuchen die perfekte Süße. Da Pflaumenkuchen manchmal etwas säuerlich werden kann streuen manche auch noch etwas Vanillezucker auf die Zwetschgen. Uns schmeckt der Kuchen durch die süßen Streusel auch ohne extra Zucker.

Je länger man Zeit hat den Pflaumenkuchen mit Streusel ruhen zu lassen, desto weicher und fluffiger wird der fertige Kuchen. Man kann den Teig bzw. Boden gerne am Vorabend schon mixen und über Nacht dann gehen lassen. Allerdings kann es sein, dass man den Hefeteig dann mehr riechen wird. Bitte öffnet erst wieder eure Fenster, wenn der Kuchen im Backofen ist, da Zugluft den Hefeteig zerstören kann.

Pflaumenkuchen mit Hefe und Streuseln - perfekt für den Sommer - Pflaumen Streuselkuchen Rezept - Zwetschgen Kuchen als Hefekuchen

Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept – Zwetschgen Kuchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Back-Zeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 55 Minuten
Gericht: Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Land & Region: Deutsch
Keyword: Blechkuchen, Hefekuchen, Kuchen, Obstkuchen, Pflaumenkuchen, Streuselkuchen, Zwetschgenkuchen
Portionen: 30 Kuchenstücke
Kalorien: 237kcal
Bewertung:

Zutaten
 

Hauptteig

Belag

  • 1 kg Zwetschgen

Streusel

Anleitungen
 

  • Eier, lauwarme Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und weiche Margarine in eine Rührschüssel geben.
    100 g Zucker, 125 g Margarine, 3 Eier, 1 Paket Vanillezucker, 1 Prise Salz, 250 ml Vollmilch 3,5%
  • Mehl und zuletzt Hefe hinzufügen und alles erst vorsichtig, dann schnell mit einem Knethaken mixen.
    500 g Dinkelmehl 630, 1 Paket Trockenhefe
  • Teig anschließend eine Stunde lang gehen lassen (warmer Ort – ohne Luftzug).
  • In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Gerne kann man die Pflaumen auch vierteln.
    1 kg Zwetschgen
  • Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtem Backblech mit etwas Mehl verteilen und die halben Pflaumen je nach belieben leicht in den Teig drücken.
  • Für die Streusel nun Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Margarine mixen, bis sich kleine Kügelchen gebildet haben – bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben.
    300 g Dinkelmehl 630, 150 g Zucker, 200 g Margarine, 2 Pakete Vanillezucker
  • Streusel nun auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Streuselpflaumenkuchen für ca. 35 Minuten in den auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben. 35 Minuten Timer hier starten
  • Kuchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen. Danach kann der Kuchen gerne im Kühlschrank in kleinen Stücken aufbewahrt werden oder mit Alu-Folie eingefroren werden.

Notizen

Viel Spass beim Backen unseres Rezeptes für einen leckeren Blechkuchen und Pflaumen Streuselkuchen mit Trockenhefe. Insbesondere zu Zwetschgen schmeckt es auch sehr gut, wenn man den Streuseln etwas Zimt mit beifügt…

***

Nutrition Facts
Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept – Zwetschgen Kuchen
Amount per Serving
Calories
237
% Daily Value*
Fat
 
10
g
15
%
Saturated Fat
 
2
g
13
%
Cholesterol
 
1
mg
0
%
Sodium
 
120
mg
5
%
Potassium
 
69
mg
2
%
Carbohydrates
 
32
g
11
%
Fiber
 
4
g
17
%
Sugar
 
12
g
13
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
511
IU
10
%
Vitamin C
 
3
mg
4
%
Calcium
 
15
mg
2
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Viel Spass beim Backen unseres Rezeptes für einen leckeren Blechkuchen als Pflaumenkuchen mit Streusel Rezept und Zwetschgen Kuchen mit Trockenhefe. Insbesondere bei Zwetschgen Streuselkuchen schmeckt es uns auch sehr gut, wenn man den Streuseln ca. 2 Teelöffel Zimt mit beifügt. Allerdings schmeckt der Kuchen auch ohne Zimt richtig lecker und die Streusel verfärben sich dann nicht bräunlich, wie auf meinen Bildern.

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Vanessa Pur - My German Bakery - mein Backblog - Backen und Kochen einfach erklärt
Vanessa Pur
Als ich im Jahre 2010 mit meinem ersten Blog angefangen habe, war der Begriff "Blog" für viele Menschen noch völlig unbekannt. Seit nunmehr 10 Jahren schreibe ich gerne über Lifestyle und Technik, Kochen und Backen, genauso wie Reise. Nun wurde es Zeit, auch wieder selber in der Küche zu stehen und meine beliebtesten Rezepte mit euch zu teilen.

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