Muffins mit Schokolade – Schokomuffins – einfaches Rezept

Leckere und saftige Schokoladen Muffins mit Nüssen. Einfaches Rezept zum nach Backen und genießen. Ob dunkle Schokolade oder weiße Schokolade, beides schmeckt richtig gut. Nuss Muffins mit Schokolade und wahlweise Walnüsse, Haselnüsse, Macadamia, Paranuss oder Erdnüssen.

GebäckMuffinsMuffins mit Schokolade - Schokomuffins - einfaches Rezept
Muffins mit Schokolade sind ganz einfach gemacht und gelingen immer.. Einfach selbst gebacken mit simplen Zutaten - für weiche Schokomuffins. Die Buttermilch Muffins mit Schokolade und Nuss sind saftig, locker, fluffig und vor allem lecker. Schmeckt mit allen Arten von Nüssen und am besten zu dunkler oder weißer Schokolade, bzw. Kuvertüre.
Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig - Schoko Muffins und Schokoladen Muffins

Leckere Muffins mit Schokolade und Nüssen, meine Schokomuffins. Luftige und fluffige Schokoladen-Muffins mit klein gehackten Nüssen – ganz schnell gebacken. Die kleinen Kuchen sind schnell gemacht, schmecken lecker schokoladig und geben Extra-Energie durch die Nüsse. Wenn man nicht weiß, was man mit Nüssen von Weihnachten machen soll, dann sind diese Muffins einfach perfekt.

Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig

Zutaten für leckere Muffins mit Schokolade

Bei den zerkleinerten Nüssen kann man variieren. Man kann sehr gut Walnüsse und Haselnüsse nutzen. Allerdings schmecken die Muffins auch sehr gut mit Paranüssen und Macadamia. Vorsicht bei Erdnüssen, da viele eurer Gäste Allergiker sein könnten. Geschmacklich passt es richtig gut zusammen.

Anleitung für leichte Muffins mit Schokolade – „Schokomuffins“

  • Zunächst den Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Dann flüssige Butter, Eier und Buttermilch cremig rühren lassen.
  • Nach und nach Backpulver, Natron, Zucker und Mehl bei langsamem rühren beifügen und kurz vermischen.
  • Abschließend Schokoladentropfen oder klein gehackte Schokolade sowie klein gehackte Nüsse dem Teig untermischen. (Alternativ kann man auch erst die Form füllen und danach mit einer Gabel Schokolade und Nüsse untermischen)
  • Eine Muffins-Backform mit Muffins-Backpapier auslegen und mit einem Löffel vorsichtig zu ⅔ füllen.
  • Die Schokoladen Muffins nun bei 200° Grad Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen.
  • Nach dem Backen die Muffins sobald es geht aus der Backform heben und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig
Gefüllte Muffinsförmchen

Egal, welche Nüsse man gerade hat… man zaubert daraus einfach die besten und leckersten Schokomuffins!

Schokolade geht einfach immer und genau deshalb liebe ich alles, was mit Schokolade zu tun hat. Am liebsten esse ich Zartbitter-Schokolade oder dunkle Schokolade. Allerdings schmecken viele Rezepte auch sehr gut mit weißer Schokolade. Vollmilch-Schokolade ist mir oftmals zu süß und gibt den anderen Zutaten zu wenig Kontrast.

Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig - Schoko Muffins und Schokoladen Muffins

Muffins mit Schokolade – schnell selbst gemacht

Ich liebe die kleinen Muffins, da sie wie kleine transportable Kuchen sind. Hübsch zu dekorieren und schnell in vielen Varianten gebacken. Daher findet ihr bereits meine Kirsch Muffins, Himbeer Muffins oder Blaubeer Muffins auf meinem Blog. Natürlich kann man auch bei diesen fruchtigen Varianten einfach Schokoladenstücke oder Nüsse beifügen, wenn ihr etwas mehr Frucht in euren Muffins haben möchtet.

Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig - Schoko Muffins und Schokoladen Muffins
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Schnell sind die kleinen Muffins mit Schokolade selber gemacht und nach eigenen Vorlieben und Wünschen angepasst. Ich liebe diese Schokoladen-Muffins, da sie allein durch die Schokoladen-Stücke schon nach Schokolade schmecken. Man muss keinen zusätzlichen Kakao bzw. Backkakao unterrühren. Man hat einen schönen hellen Teig mit vollem Schokoladen-Aroma. Allerdings zeige ich euch in Zukunft auch gerne einen richtig dunkeln Schokoladen Muffin.

Muffins sind für mich einfach perfekte Reisebegleiter. Immer gut verpackt und mit einer kleinen Verpackung, die den kleinen Kuchen gut anfassen lässt. Da kann man auch gerne einmal etwas mit Schokolade im Zug oder im Auto dabei haben. Es gibt nichts schöneres, als zur kalten Jahreszeit dann genüsslich den Schokoladen Muffin auszupacken. Natürlich gibt es dazu dann einen großen Schluck heißen Kaffee und man fühlt sich wieder gestärkt für die Weiterreise.

Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig - Schoko Muffins und Schokoladen Muffins

Muffins mit Schokolade – Schokomuffins – einfaches Rezept

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Gericht: Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Land & Region: Amerikanisch
Keyword: Frühstück, Muffins, Nüsse, Schokolade
Portionen: 18 Stück
Kalorien: 312kcal
Bewertung:

Zutaten
 

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Flüssige Butter, Eier und Buttermilch cremig mixen.
    150 g Butter, 3 Eier, 330 ml Buttermilch
    Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig - Schoko Muffins und Schokoladen Muffins
  • Backpulver, Natron, Zucker und Mehl bei langsamem rühren beifügen und kurz vermischen.
    270 g Rohrzucker, 3 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron, 525 g Weizenmehl 405
  • Schokoladentropfen oder klein gehackte Schokolade sowie klein gehackte Nüsse dem Teig untermischen. (Alternativ kann man auch erst die Form füllen und danach mit einer Gabel Schokolade und Nüsse untermischen)
    100 g Zartbitter-Schokolade, 100 g zerkleinerte Nüsse
    Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig - Schoko Muffins und Schokoladen Muffins
  • Backform mit Muffin-Backpapier auslegen und mit einem Löffel vorsichtig zu ⅔ füllen.
    Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig - Schoko Muffins und Schokoladen Muffins
  • Muffins nun bei 200°C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen. 25 Minuten Timer hier starten
  • Muffins sobald es geht aus der Backform heben und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
    Rezept Muffins mit Schokolade und Nuss - extra locker und saftig - Schoko Muffins und Schokoladen Muffins

Notizen

Schokoladen Muffins schmecken ebenfalls super lecker ohne Nüsse, allerdings sollte man dann etwas mehr Schokolade nehmen. Man kann auch weiße Schokolade für die Muffins nutzen, allerdings werden sie dann etwas süßer. 
Bei den zerkleinerten Nüssen nehme ich gerne eine Mischung aus Walnüssen und Haselnüssen, allerdings schmeckt es auch sehr gut mit Paranüssen und Macadamia. Etwas mehr nach Peanut-Butter schmecken die Muffins mit Erdnüssen.
Wer gerne etwas Frucht mit in den Schokoladen Muffins geben möchte, kann hier Kirschen sehr gut kombinieren.

***

Nutrition Facts
Muffins mit Schokolade – Schokomuffins – einfaches Rezept
Amount per Serving
Calories
312
% Daily Value*
Fat
 
14
g
22
%
Saturated Fat
 
7
g
44
%
Trans Fat
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
5
g
Cholesterol
 
47
mg
16
%
Sodium
 
125
mg
5
%
Potassium
 
141
mg
4
%
Carbohydrates
 
42
g
14
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
17
g
19
%
Protein
 
6
g
12
%
Vitamin A
 
281
IU
6
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
49
mg
5
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Die Muffins mit Schokolade schmecken ebenfalls richtig lecker wenn man die Nüsse komplett weglässt, allerdings sollte man dann etwas mehr Schokolade nehmen. Weiße Schokolade gibt dem Muffins etwas mehr Süße, schmeckt allerdings ebenfalls sehr gut und am besten dann zu Macadamia Nüssen.

Probiert unsere Muffins mit Schokolade gerne selbst aus und erzählt uns, wie sie euch geschmeckt haben. Uns schmecken sie am besten mit etwas Puderzucker bestäubt und manchmal mit zerlaufener Schokolade wo dann noch eine komplette Nuss wie bei den Schokoladen-Nuss-Brownies oder Krokant draufgelegt wird. Ganz viel Spaß beim Ausprobieren!

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Vanessa Pur - My German Bakery - mein Backblog - Backen und Kochen einfach erklärt
Vanessa Pur
Als ich im Jahre 2010 mit meinem ersten Blog angefangen habe, war der Begriff "Blog" für viele Menschen noch völlig unbekannt. Seit nunmehr 10 Jahren schreibe ich gerne über Lifestyle und Technik, Kochen und Backen, genauso wie Reise. Nun wurde es Zeit, auch wieder selber in der Küche zu stehen und meine beliebtesten Rezepte mit euch zu teilen.

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