Softe Chocolate Chip Cookies und weiche amerikanische Kekse mit Schokolade bzw. Schokoladen-Stückchen, Schokoladen-Tropfen, Chocolate chunks oder Chocolate Chip Cookies. Es gibt unzählige Bezeichnungen für die kleinen Zartbitter Schokoladen Brocken, die ich am liebsten selber hacke, bevor sie in meine Kekse kommen. Jede Familie in den USA hat scheinbar ein eigenes Familienrezept für die leckeren Chocolate Chip Cookies und es gelingt wirklich ganz schnell.
Zutaten für Chocolate Chip Cookies
- 80g Butter (flüssig)
- 66ml Öl (=56g)
- 50g Rohrzucker (brauner Zucker)
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 10g Honig
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 320g Weizenmehl 405
- 50g dunkle Schokolade als Tafel oder Schokoladentropfen
Am liebsten hacke ich die Schokolade selber, statt fertige Drops zu kaufen. Ich liebe es, wenn manchmal ein extra großes Stück Schokolade im Keks ist, auch wenn er dann noch etwas weicher ist. Ich würde mich immer zuerst auf den Keks stürzen, der schon vom ersten Anblick her das dickste Schokoladenstück verspricht.
Anleitung für softe Chocolate Chips Cookies
- Zunächst Butter, Öl, Rohrzucker, Zucker, Vanillezucker und Honig mit Hilfe der Küchenmaschine vermischen.
- Zusätzlich Eier hinzufügen und schaumig rühren.
- Anschließend Backpulver, Natron, Salz und Weizenmehl unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zum Schluss gehackte dunkle Schokolade oder Schokoladen-Tropfen unterheben.
- Aus dem Teig ca. walnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Wer mag kann noch ein paar bunte M&Ms (ohne Nüsse) oder Mini-Smarties auf die Kugeln drücken.
- Ca. 14 Minuten bei 175°C Grad (Ober-/Unterhitze) backen.
- Fertige Kekse auskühlen lassen und bei Bedarf noch mit dunkler Schokolade verzieren.
Schokoladenkekse wie traditionelle Chocolate Chip Cookies aus den USA – außen knusprig, innen soft…
Lange habe ich noch dem besten Rezept für Chocolate Chip Cookies gesucht. Traditionell sind die meisten Kekse bei uns eher hart und über-knusprig und weit entfernt von den typischen Chocolate Chip Cookies, die man in den USA an jeder Straßenecke bekommt. Von den weichen, saftigen und “Cookie-Dough”-mäßigen amerikanischen Versionen weichen unsere normalen Rezepte wirklich ab.
Ich habe endlich mein Chocolate Chip Cookies Rezept gefunden, was ich immer wieder gerne als Basis für meine amerikanischen Kekse nutze.
Chocolate Chunk Cookies passen immer perfekt in große Keksdosen
Ich liebe große Keksdosen, wie ich euch schon bei meinen knusprigen Cornflakes-Cookies erzählt habe. In einer dieser Dosen ist immer ein Schokoladen-Keks nach diesem Rezept drin. Da ich versuche nicht allzu große Mengen zu backen, teile ich heute mit euch die Menge, die bei mir für ca. 20 Chocolate Chip Cookies reicht.
Wie auch schon bei meinen Muffins-Rezepten wollte ich ein Rezept finden, dass ähnlich wie die Starbucks Cookies und Kekse schmeckt. Außen schön kross und knusprig, aber nicht hart. Innen dafür noch etwas weich und eher klebrig statt trocken. Soft und saftig lecker vom Kern sodass man die Kekse abbeißen oder auch mit den Fingern zerreißen kann.
Je kürzer die Backzeit, desto weicher bleiben die Kekse. Wer lieber harte Kekse mag, kann noch ein paar Minuten mehr backen lassen, allerdings sollten die Kekse nicht dunkel werden. Wenn sich die Kekse erst aufblasen und dann in sich zusammen fallen, könnt ihr gerne etwas mehr Mehl bei den nächsten Kekse verwenden. Ihr könnt somit das Chocolate Chip Cookies Rezept mit der Mehlmenge ganz nach euren eigenen Wünschen anpassen. Von extra soften Chocolate Chip Cookies bis etwas härteren Cookies.
Equipment (Empfehlungen)
Zutaten
- 80 g Butter (flüssig)
- 66 ml Öl (=56g)
- 50 g Rohrzucker
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 10 g Honig
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 320 g Weizenmehl 405
- 50 g dunkle Schokolade
Anleitungen
- Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen lassen.
- Butter, Öl, Rohrzucker, Zucker, Vanillezucker und Honig im Mixer vermischen lassen.80 g Butter, 66 ml Öl, 50 g Rohrzucker, 100 g Zucker, 1 Teelöffel Vanillezucker, 10 g Honig
- Eier hinzufügen und schaumig rühren lassen.2 Eier
- Nun Backpulver, Natron, Salz und Weizenmehl unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron, ½ Teelöffel Salz, 320 g Weizenmehl 405
- Zum Schluss gehackte dunkle Schokolade oder Schokoladen-Tropfen unterrühren.50 g dunkle Schokolade
- Aus dem Teig ca. walnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Ca. 14 Minuten bei 175°C (Ober-/Unterhitze) backen lassen. Je kürzer die Backzeit, desto weicher bleiben die Kekse. Wer lieber harte Kekse mag, kann noch ein paar Minuten mehr backen lassen, allerdings sollten die Kekse nicht dunkel werden. 14 Minuten Timer hier starten
- Nach dem Backen auskühlen lassen und bei Bedarf noch mit dunkler Schokolade verzieren.
Notizen
***
Probiert die Chocolate Chip Cookies gerne noch frisch und ein Glas Milch passt super lecker dazu. Ich kann verstehen, warum die Amerikaner ihre Kekse gerne in Milch dippen. So schnell ist meine Keksdose nun wieder mit leckeren soften Kekse gefüllt, die sich auch in der Dose ca. 2 Wochen halten.
Probiert gerne eure persönliche Variation aus, falls ihre gerne noch Nüsse oder nur bestimmte Farben der Schokoladen-Linsen verwendet (z.B. Halloween nur orange-farbige, Weihachten dann nur rot und grün, Valentin nur rot)…
Wenn ihr es noch gerne etwas knuspriger mögt, probiert auch gerne unsere Rezept für Schokoladen-Kekse mit Cornflakes. Auch wenn man einfach ein paar Cornflakes mit in diesen Teig geben könnte, gefallen mir bei Cornflakes die Zutaten der Cornflakes-Kekse etwas besser. Natürlich könnt ihr gerne auch beide Versionen ausprobieren. Viel Spaß in eurer Küche und bei den leuchtenden Augen…
Was ist euer Favorit – die Chocolate Chip Cookies oder die Cornflakes Kekse?
